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7.0 "Hauptsach, gudd gäss!" - Kulinarisches aus der Ensheimer Hausmanns-Küche

Fleischkìechelcha ùnn Gebròòdne

Zutaten:

• 1 kg gemischtes Hackfleisch vom Schwein und Rind
• 2 große Zwiebeln
• 1 bis 2 Eier
• 2 alte eingeweichte Brötchen
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

• Die Zwiebeln klein schneiden, anschwitzen und nach dem Abkühlen zur Hackfleischmasse geben.
• Die eingeweichten Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit den Eier und den Gewürzen zur Fleischmasse geben. Alles gut vermengen, insbesondere darauf achten, daß die Brötchen gut mit der Fleischmasse verbunden sind.
• Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 3 bis 4 cm formen.
• Biskin erhitzen und die Fleischbällchen gut durchbraten.

Dazu schmecken am besten Gebroodne (Bratkartoffeln) und grüner Salat.

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