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7.0 "Hauptsach, gudd gäss!" - Kulinarisches aus der Ensheimer Hausmanns-Küche

Gekochdes Rindfleisch medd Märräddich

Zutaten:

• 1 kg mageres Rindfleisch zum Kochen

• frischer Meerrettich

• Salz

• 1/8 l Sahne

Zubereitung:

• Das Rindfleisch gar kochen.

• Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Mit Rindfleischbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.

• Den frisch geriebenen Meerrettich einrühren und ganz kurz aufkochen lassen. (Je kürzer, desto schärfer!)

• Danach den Meerrettich mit Salz und Sahne abschmecken und sofort servieren.

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