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7.0 "Hauptsach, gudd gäss!" - Kulinarisches aus der Ensheimer Hausmanns-Küche

Grooßmòmmes|kùùche

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 10 Salz
• 75 g Zucker
• 200 g Butter
• 2 Eier
• 0,2 l Milch
• 1 Päckchen Hefe
• 80 g in Malaga eingelegte Rosinen
• 50 g geschnittene Mandeln

Zubereitung:

• Aus den erstgenannten Zutaten zunächst einen Hefeteig herstellen.
• Den Teig gut gehen lassen. (ca. 1 - 2 Stunden)
• Nun die abgetropften Malagarosinen in den Teig einarbeiten.
• Den Teig in eine gut gefettete und mit den Mandelstückchen garnierten Gugelhupf-Form einfüllen.
• Den Teig nochmals gehen lassen, bis er leicht über den Rand der Form geht.
• Bei Mittelhitze (ca. 200 Grad) ca. 40 - 45 min backen.
• Nach ca. 5 min Abkühlen umstürzen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.

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