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7.0 "Hauptsach, gudd gäss!" - Kulinarisches aus der Ensheimer Hausmanns-Küche

Schlägge|hissja

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei
• 1 Päckchen Hefe
• 1 EL Öl
• 2 - 3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• etwas Mehl

Für die Füllung:

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 80 g Butter
• 3 EL Zucker
• 100 g Rosinen
• 2 EL Milch
• 200 g Puderzucker
• 5 EL Zwetschgenwasser

Zubereitung:

• Aus Mehl, Salz, Ei, Hefe, Butter und Öl den Teig bereiten.
• Diesen Teigkloß in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
• Wenn der Kloß schwimmt, ihn 5 min schwimmen lassen und dann aus dem Wasser nehmen.
• Jetzt Zucker und Vanillezucker dazugeben und den Teig noch einmal kräftig durchschlagen.
• Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und mit der Masse aus gemahlenen Nüssen, Butter, Zucker, Milch und Rosinen bestreichen.
• Nun den Teig aufrollen, die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese Scheiben nebeneinander in eine gut gefettete Springform setzen.
• Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 - 40 min backen.
• Nach dem Backen noch warm mit dem Puderzucker-Schnaps-Guss glasieren und abkühlen lassen.

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