ENSHEIM Homepage

7.0 "Hauptsach, gudd gäss!" - Kulinarisches aus der Ensheimer Hausmanns-Küche

Schnee|bällcha

Zutaten:

• 2 kg feste Kartoffeln
• 3 Eigelb
• 1 Zwiebel
• 125 g Butter
• 2 EL Mehl
• 1 Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran
• 2 EL Butter
• 2 EL Paniermehl

Zubereitung:

• Die Kartoffeln am Vortag kochen, pellen und erkalten lassen.
• Die Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen.
• Die feingehackte Zwiebel und die feingeschnittene Petersilie kurz in Butter andünsten und unter die Kartoffelmasse rühren.
• Dann die Eier und das Mehl dazugeben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
• Nun kleine runde Klöße formen und ca. 15 - 20 min in heißem Salzwasser ziehen lassen.
• In der Zwischenzeit Butter und Paniermehl in einem Pfännchen braun werden lassen, über die abgetropften Klöße geben und sofort servieren.

Zurück zum Anfang des Dokuments