2. Essen & Trinken

"Ässe ùnn drìngge held Läib ùnn Seel sesòmme!" So sagt es eine bekannte Redensart. Und in der Tat spielen Essen und Trinken im Leben eines Menschen eine große Rolle - für den einen mehr, für den anderen weniger. Kein Wunder also, dass auch in der Mundart eine Fülle von Ausdrücken und Redensarten zu finden sind, die sich auf dieses Thema beziehen.

Vor dem Essen kommt bekanntlich der Hunger, gelegentlich auch der Heißhunger oder gar die reine Lust am Essen:

• "Minn Maa grùmmeld!" (Das sagt man, wenn der Magen anzeigt, dass er eine gewisse Leere verspürt und anfängt zu knurren.)
• "De Maa hinggd ma bis in die Gnìe|kehle!" (Auch dieser Spruch deutet sehr großen Hunger an.)
• ùff äbbes Kimme hònn (auf etw. Lust haben)
• ùff äbbes grusslich Kimme hònn (auf etw. sehr große Lust haben)
• ùff äbbes Guu hònn (i.ü.S.: auf etw. Lust haben)
• ùff äbbes e Mords|guu hònn (i.ü.S.: auf etw. eine sehr große Lust haben)
• kimme|sich sìnn (i.ü.S.: auf etw. Lust haben)
• gòns vamässe Hunga hònn (sehr großen Hunger haben)
• Kohl|dòmb hònn ùff äbbes (i.ü.S.: auf etw. Hunger haben)
• e Mords|kohl|dòmb hònn (i.ü.S.: einen Riesenhunger haben)
• e Mords|kimme ùff äbbes hònn (i.ü.S.: eine unbändige Lust auf etw. haben)
• Hunga hònn wie e Leeb (w.: Hunger haben wie ein Löwe; i.ü.S.: einen Riesenhunger haben)

Man kann einen derart großen Hunger haben, dass einem vor Hunger richtig schlecht wird. Im Ensheimer Dialekt heißt das:

• "Ou, mìer wärd’s gòns hillich vòòr Hunga!" (Mir wird ganz schlecht vor Hunger.)

Das Essen beginnt ja mit der Vor- bzw. Zubereitung einer Speise. Im Ensemma Pladd gibt es z. B. folgende Ausdrücke und Redensarten für diesen Vorgang:

• äbbes iwwa|mache ð "Mienche, kònnsch die Grumbìere iwwa|mache, de Joch|hònn kimmd häid ehnda vùnn da Schichd hämm!" (Wilhelmine, du kannst die Kartoffeln schon aufsetzen; Johann kommt heute früher von der Arbeit nach Hause!)
• sich sälwa äbbes bruddschele kìnne (sich kleine Gerichte kochen können)
• jemònde sinn Ladds|ässe mache (i.ü.S.: jdm. sein Lieblingsgericht kochen)
• "Hm, ìsch dass häid wiLLa e Ladds|ässe!" (Hm, mein Lieblingsgericht! Da esse ich mehr als ich Hunger habe!)

Die Liste der Gerichte ist schier unerschöpflich. Hier ein paar Beispiele:

• Beddschìssa mache (i.ü.S.: Löwenzahnsalat zubereiten)
• Gälla|riewe|salaad mache (i.ü.S.: Karottensalat zubereiten)
• Gùmmarre|salaad mache (i.ü.S.: Gurkensalat zubereiten)
• Mies|ehrcha (Mies|ehrches|salaad ) mache (i.ü.S.: Feldsalat zubereiten)
• die Salaad|brìeh òònmache (die Salatsoße anrühren)
• Grùmbìer|pòng|kùùche mache (Kartoffelpfannkuchen, ~puffer, Reibekuchen zubereiten)
• Grumbìer|scheele|sùbb koche (eine Suppe aus Kartoffelschalen zubereiten)
• Grumbìer|gegwellde mache (Pellkartoffeln kochen)
• Gegwellde medd Kääs|schmeer mache (Pellkartoffeln kochen und mit feingewürztem Quark reichen)
• de Kabbes iwwa|mache (Kohl zum Kochen aufsetzen)
• Kirsche|pòngkùùche bagge (Pfannkuchen mit eingeweckten Kirschen backen)
• sich e Oggse|au mache (i.ü.S.: ein Spiegelei zubereiten)
• sich e Ei kläbbarre (i.ü.S.: sich ein Rührei zubereiten)
• Pirree mache (Kartoffelpürree zubereiten)
• Gwellesja mache (Pellkartoffeln kochen)
• Rabbsùbb koche (eine Suppe zubereiten, in die eine Kartoffel gerieben wird)
• 's Naachd|ässe mache (das Abendessen herrichten)
• "Mache Fìnschda ùnn Dìere ùff, 's gìdd kald Kìch!" - Das sagt man, wenn ohne großen Aufwand eine kalte Mahlzeit zubereiten will.
• sich e Schmeer mache (i.ü.S.: sich ein Butterbrot machen)
• sich e Schmeer|wurschd|schmeer mache (i.ü.S.: sich ein Brot mit Teewurst bestreichen)
• Zùgga|dinges bagge (i.ü.S.: Weihnachtsplätzchen backen)
• e nìlladda Grìmmel|kùùche bagge (einen flachen Streuselkuchen backen)

Wenn die Kartoffeln gleich gar sind, ruft die Köchin ihren Gatten schon mal mit den Worten zu Tisch:

• "Babbe, kònnsch dich schùnn òn de Dìsch hugge, die Grumbìere sìnn indämm gùdd!" (Vater, du kannst dich schon an den Tìsch setzen; die Kartoffeln sind gleich gar.)

Wer sich so richtig satt essen möchte, kann dies auch sprachlich ausdrücken: Er kann

• sich laddse; sich sääne (i.ü.S.: viel essen; mit Genuss essen)
• sich abbinne (w.: sich abbinden; i.ü.S.: soviel essen, wie in den Magen passt)
• frässe wie e Bìrschde|bìnna (w.: fressen wie ein Bürstenbinder; i.ü.S.: unmäßig essen)
• wòmsche wie e Schiere|drescha (Schäine|drescha) (w.: essen wie einen Scheunendrescher; i.ü.S.: unmäßig essen)
• sich de Wòmbe voll|hau’e (w.: sich die Wampe vollhauen; i.ü.S.: sich den Bauch vollschlagen)
• frässe wie e Leeb (w.: wie ein Löwe fressen; i.ü.S.: eine große Portion vertilgen)
• jemònde die Hòòr vùmm Kobb frässe (w.: jdm. die Haare vom Kopf fressen; i.ü.S.: jdn. arm essen; soviel essen, dass die Haushaltskasse durch die Ausgaben für Lebensmittel empfindlich belastet wird)
• nìnn|hau’e; wòmsche; rìnn|schlòòn (i.ü.S.: viel essen)
• "Änni Kùh ìsch sadd; wänn die zwädd aa sadd ìsch, gemma hämm!" (w.: Eine Kuh ist satt; wenn die zweite <Kuh aus dem Gespann> auch satt ist, gehen wir heim.)
• "Die Lied hòmmich aa gäär fa se fahre!" (w.: Die Leute mögen mich auch, um zu fahren. I.ü.S.: Die Leute nehmen gerne meine Dienste als Lenker eines Ochsen- oder Pferdegespanns in Anspruch.)
• gùdd gelaad hònn (w.: gut geladen haben; i.ü.S.: seinen Teller mit einer großen Portion Essen beladen haben)

Wenn alles gut mundet, lässt der als guter Esser bekannte Ensheimer in der Regel nichts übrig, denn: "Dònn wärd die Pladd gebùddsd – awwa fròò nìdd wie. Dòò blibbd känn Dääsemm iwwerich!"

• die Pladd bùddse (w.: die Platte putzen; i.ü.S.: alles aufessen; keine Reste machen)

Obwohl die Ensheimerinnen als gute Köchinnen bekannt sind, ist immer wieder mal auch Kritik zu hören:

• "Dass dòò grìen Dinges soll Bedd|schìssa sìnn - dass ìsch doch ‘s reinschde Haase|fùùLa!" (Das grüne Zeug da soll Löwenzahnsalat sein? Damit füttern wir unsere Kaninchen!)
• "Dass dòò Schwinne|fleìsch hasche awwa nìdd in Peedasch kaaf; dass ìschòò zäh wie Juchde|läLLa!" (Dieses Schweinefleisch hast du aber nicht in der Metzgerei Bauer gekauft, das ist ja ganz zäh!)
• "Also die Roose|kehlcha schmagge häid rìchdìch deedalich!" – also fad!

Es sind vor allem die Kinder, die nicht so essen, wie es der Mutter vor-schwebt. Das kann an der mangelhaften Qualität der Speise liegen oder an der fehlenden Lust, gerade jetzt etwas zu sich zu nehmen, oder aber das Gericht sieht einfach optisch nicht sehr ansprechend aus. In allen Fällen könnte es gut sein, dass sogar etwas übrig bleibt.

Wenn etwas fad schmeckt, kann man es zum Beispiel so ausdrücken:

• "Hasche mòòl die Kolle|rääbcha va|sùùchd? Die dùnn gòns äändärmich schmagge!" (Hast du die Kohlrabi versucht? Die schmecken ganz fad!)
• wie inngeschlòòfne Fìeß schmagge (w.: wie eingeschlafene Füße schmecken; i.ü.S.: fad schmecken)
• läbbsch, labbich sìnn (schmagge) (i.ü.S.: fad sein, ohne Geschmack sein)
• "Also, die Ärbse dòò kònnsche sälwa ässe; die sìnn jòò haad wie Klobb| schdään!" – also hart wie Pflastersteine aus Granit!

Natürlich hängen Probleme mit dem Essen oft auch damit zusammen, dass die Familienmitglieder wählerisch sind, also

• schnäägich, schbiedselich, schbiedsich oder alde Schnäägadde sìnn

oder ihre Unlust oder ihren mangelnden Hunger quasi demonstrieren, indem sie

• wie ùff Deere kau’e (w.: wie auf Dornen kauen; i.ü.S.: missmutig essen) ð "Wass kauschen wiLLa wie ùff Deere? Dùdd’s da nìdd schmagge?" (Was isst du denn so missmutig? Schmeckt’s dir nicht?) oder indem sie
• òn äbbes erùm|fiddsele (i.ü.S.: im Essen herumstochern) ð "Fiddsel nìdd so òm Schwinne|gulasch rum, dòò ìsch iwwa|haabd känn Fädd dròòn!"

was die leidgeprüfte Mutter vielleicht zu dem Ausspruch verleitet:

• "Wänn die Mies sadd sìnn, ìsch’s Mähl bädda!" (w.: Wenn die Mäuse satt sind, ist das Mehl bitter. I.ü.S.: Wenn jemand satt ist oder keinen Hunger (mehr) hat, dann könnte man ihm die feinste Speise auftischen; sie würde ihm nicht schmecken.)

Wenn das Essen optisch nicht den Erwartungen genügt, könnte die Kritik lauten:

• uss|sìehn wie schùmmòòl gäss (w.: <derb> wie schon einmal gegessen aussehen; i.ü.S.: wie Erbrochenes, also sehr unappetitlich aussehen) ð "Ä! Die Roose|kehlcha dòò sinn uss wie schùmmòòl gäss!"
• uss|sìehn wie gekoddsd (i.ü.S.: <derb> wie Erbrochenes, also sehr unappetitlich aussehen) ð "Die Mairoon|grumbìere dòò kònnsche sälwa ässe – die sinn jòò uss wie gekoddsd!"

Das ist sicher die härteste Kritik, die eine Köchin (oder ein Koch) in Ensheim zu hören bekommen kann.

Kritik ist auch denkbar, falls sie (oder er) etwas Neues ausprobiert hat und die Familie sich nicht an das unbekannte Essen heranwagt:

• "Wass de Buur nìdd kännd, dass frìssda nìdd!" (w.: Was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht.)

Ist die Köchin sehr genervt oder passiert diese Essensverweigerung öfter, dann sagt sie vielleicht:

• "Ei, dònn fräss’ Hùnns|fùddse!" (w.: Dann friss‘ Hundsfotze! - Das bekommt man zu hören, wenn man nicht das Aufgetischte, sondern etwas Anderes zu essen haben möchte, das einem aber verweigert wird.)

Unschön ist für eine Köchin auch, wenn nicht alles aufgegessen wird, was gekocht wurde, denn auch das kann Kritik an der eigenen Arbeit bedeuten:

• e Dissemm (Dääsemm) mache (i.ü.S.: einen Rest machen; etwas übrig lassen)
• Urwese mache; Räschda mache (einen Rest übrig lassen) ð "Jedds äss! Räschda wärre känn gemach! Du hasch noch känn Grìech medd|gemach, sùnsch gähngsch(d)e de Tälla läär|mache!" (Jetzt iss und lass’ keine Reste übrig! Du warst noch nie im Krieg, sonst würdest du alles aufessen!)

Hat jemand Reste auf seinem Teller übrig gelassen, also Urwese oder e Dissemm gemach, dann heißt es sicher:

• "Ware die Au’e wiLLa greesa wie de Buch?" (Das bekommt man zu hören, wenn man sich mehr auf den Teller geschaufelt hat als man tatsächlich isst.)

Nicht immer geht ein Essen problemlos vorüber: die einen essen zu hastig und bekommen Schluckauf:

• de Schluggsa grìen (Schluckauf bekommen, z. B. nach zu schnellem Essen) ð "Äss lòngsòm, nìdd dasse de Schluggsa grìsch(d)!" (Iss langsam, sonst bekommst du Schluckauf!)

Andere wieder verschlucken sich und grìen äbbes in de Sùnndaase Hals, also in die Luftröhre.

Essen, das bedeutet auch immer wieder, Lust auf Süßigkeiten zu haben:

• de schnäggiche Hunga hònn (Lust auf etw. Süßes haben)

• e Mohre|kebbche schnääge (einen Negerkuss naschen)
• e Gùùdsje suggele (i.ü.S.: ein Bonbon lutschen)
• e Bärchmònns|gùùdsje suggele (ein Hustenbonbon in Brikettform lutschen)
• Beere|drägg schnääge (w.: Bärendreck naschen; i.ü.S.: Lakritz naschen)
• e gerabbda Abbel ässe (einen geriebenen Apfel essen)
• in de Ùùngedòngge e halwa Gweddsche|kùùche wòmsche (i.ü.S.: einen halben Zwetschgenkuchen essen ohne es zu merken)

Außerdem gibt es folgende Ausdrücke und Redensarten, die sich in irgendeiner Form auf das Essen beziehen:

• de Grumbìer|hòhn ässe (w.: den Kartoffelhahn essen)
• ‘s Brood sääne (w.: das Brot segnen) Die älteren Ensheimer(innen) machen es vielleicht noch: Sie segnen das Brot, bevor sie es anschneiden. Dazu zeichnen sie symbolisch mit dem Messer ein Kreuz auf die Unterseite des Brotes.
• ‘s Brood iwwa da Brùschd abschniLLe (w.: das Brot über der Brust abschneiden).
• òm Brood erùm|säwwele (w.: am Brot herumsäbeln; i.ü.S.: wenig professionell eine Scheibe Brot abschneiden)
• sich e Hal|bärcha abschniLLe (w.: sich einen Halberger abschneiden; i.ü.S.: sich eine sehr dicke und unförmige Scheibe Brot abschneiden, meist mangels Geschicklichkeit) ð "Ou, hasch(d)e da dänne Hal|bärcha dòò sälwa abgesäwweld?" (Oh, hast du dir diese dicke und unförmige Scheibe Brot selbst abgeschnitten?)
• ‘s Kessel|che (Schdobbe|bläch) medd|hòlle (i.ü.S.: die Essenreste in einem kleinen Blechbehälter mit zur Arbeit nehmen, um sie dort aufzuwärmen) ð "Wie de Babbe noch ùffem Hal|bärch geschaffd hadd, haLLa jeeLe Daa ‘s Kessel|che medd|gehòll."
• 's Gnibb|che abschniLLe (i.ü.S.: das erste Stück beim Brot abschneiden)
• 's Gnibb|che ässe (i.ü.S.: das erste Stück beim Brot essen)
• 's lìebschd 's Gnibbche ässe (das erste Stück beim Brot am liebsten essen)
• "‘S gidd häid Kabbes!" (Heute gibt es Kohl!)
• e fäina Gumme hònn (w.: einen feinen Gaumen haben; i.ü.S.: gute Geschmacksnerven haben)
• e Haas iwwa|mache (w.: einen Hasen übermachen; i.ü.S.: 1. ein Kaninchen braten; 2. ein gestohlenes Kaninchen braten) ð "Vòòr schdìgga fìnnefe| zwònsich Jòhr hònnse mòòl in Ensemm bäi Bärche Paul e Haas gegladdsd ùnn hònne nòhde sesòmme iwwa|gemach. Henna|häär hadd sich russgeschdelld, däär Haas war e Däidscha Meìschda!"
• e Mords|ìms mache (i.ü.S.: eine Riesenfeier ausrichten)
• "Drägg michd (machd) Schbägg!" (w.: Dreck macht Speck). Das sagt man, wenn ein Stück Essen auf den Boden gefallen ist und sich jemand weigert, es doch noch zu essen. Mit dem Hinweis "Drägg mìchd (machd) Schbägg!" wird der Zweifler überzeugt, dass es der Gesundheit durchaus förderlich ist, auch diesen Bissen nicht zu verschmähen!
• daddschich sìnn (i.ü.S. bei Obst: überreif und daher zu weich sein) ð "Die dòò Bìer willich nìmmeh; die ìsch ma se daddschich!" (Diese Birne möchte ich nicht essen; sie ist mir zu weich!)
• känn Grìmmel ässe (kìnne) (w.: keinen Krümel essen; i.ü.S.: überhaupt nichts essen; ~ können) ð "Ich wääß nìdd, wassich medd dämm Kluddskobb dòò mache soll – däär hadd häid wiLLa känn Grìmmel gäss!"
• feschd ässe (i.ü.S.: alles aufessen; genügend essen) ð "Du mùsch(d) feschd ässe, dasse äbbes wärsch(d)!" (Du musst alles aufessen, damit aus dir etwas wird.)
• "In da Nood frìssd de Däiwel Mìgge!" (w.: In der Not frisst der Teufel Fliegen! I.ü.S.: Wenn man wirklich Hunger hat, isst man auch Dinge, die man eigentlich nicht mag.)
• nòh meh schmagge (w.: nach mehr schmecken; i.ü.S.: Lust auf eine zweite Portion machen) ð "Ou, Mòmme, dinne Gehäiraade schmagge nòh meh! Hasche noch e paa|cha?" (Oh, Mutter, dein Essen macht Lust auf mehr. Gibt’s noch einen Nachschlag?)
• äbbes all mache (alles aufessen) ð "Kònnich die Grumbìere all mache oLLa willsche die paa|cha noch fa häid owed ùff|hewwe?" (Kann ich die Kartoffeln alle aufessen oder willst du die paar wenigen Kartoffeln noch für heute abend aufheben?)
• frässe wie e Sou (<derb> Das kann zweierlei bedeuten: 1. sehr viel essen und 2. mit schlechten Tischmanieren die Mahlzeit zu sich nehmen)
• grusslich gepänsd sìnn (sich übergessen haben; zuviel gegessen haben) ð "Ich kònn mache, wassich will! JeeLesmòòl, wännich bäi da Mòmme ässe, sìnnich grusslich gepänsd – ‘S dùdd äänfach se gùdd schmagge!"
• "Wänna mich nìdd häLLe, mìssdena e Wudds fìeLarre!" (w.: Wenn ihr mich nicht hättet, dann müsstet ihr ein Schwein füttern! I.ü.S.: Seid froh, dass ihr mich habt und ich alle Reste aufesse – sonst müsstet ihr euch ein Schwein halten.)
• 's Mull wässerich mache (w.: jdm. das Maul wässerig machen; i.ü.S.: jdm. Appetit machen)
• sich de Schnawwel va|bränne (w.: sich den Schnabel verbrennen; i.ü.S.: sich den Mund verbrennen)
• sich die Schnìss va|bränne (i.ü.S.: sich den Mund verbrennen)
• gòns sierlich schmagge (ganz säuerlich schmecken) ð "Die dòò Salaadbrìeh ìsch ma häid se sierlich. Hasche e ònnarra Essich dròòn gemach oLLa Melfor wie sùnsch(d) ìmma?"
• e alda Sùbbe|kaschba sìnn (i.ü.S.: sehr gerne Suppe essen; alle Suppen mögen) ð "Wääsche noch, Munse Gerd, dass war doch schùnn frìeha de reinschd Sùbbe|kaschba!"
• "Die beschde Grùmbìere sinn die, die wo durch die Wudds gòng sìnn!" (w.: Die besten Kartoffeln sind jene, welche durch das Schwein gegangen sind.) – Der Benutzer dieser Redensart ist ein Liebhaber von saftigen Schweinesteaks, dessen "Lieferant" mit Kartoffeln gefüttert wurde...

Zum Abschluss des Themas "Essen" noch ein derber Spruch, den ein bekannter Ensheimer Gastronom und Pferdeliebhaber Anfang der Siebziger Jahre unter dem Gelächter seiner Zuhörer kreiert hat:

• "Gùdd gefräss ìsch halb geschess!"

Auch dem Thema Trinken wird im Ensemma Pladd viel Platz eingeräumt. Vor dem Trinken kommt auf jeden Fall der Durst, der ganz unterschiedlich versprachlicht werden kann:

• "sich wiLLa sälwa sùffe kìnne (w.: sich wieder selbst saufen können; i.ü.S.: einen Riesendurst haben, der kaum zu stillen ist) ð "Jesses nää, hònnich grad e Brònd! ! Häid kìnndich mich wiLLa sälwa sùffe!"
• e Brònd hònn; e Mords|brònd hònn (w.: einen Brand haben; i.ü.S.: Durst haben; einen Riesendurst haben)
• "Bäi och ìsch so e drùggenie Lùfd; ma kìnnd graad änna drìngge!" (Das ist als Aufforderung an die Gastgeber zu verstehen, etwas zu trinken anzubieten.)

Natürlich ist mit dem Trinken nicht nur das Durststillen gemeint, sondern auch das Konsumieren diverser Alkoholika, wobei die entsprechenden Folgen in der Regel auch nicht ausbleiben:

• änna drìngge; ~ päädse; ~ sùffe; ~ rìnn|schìLLe; ~ piddsche; ~ täädarre;~ iwwa|mache; ~ läbbarre; ~ drùff mache; ~ blòòse; ~ tuudele (einen trinken... oder auch zwei ... oder noch viel mehr...)

Geht man dabei in die Kneipe, von denen es in Ensheim zwar nicht mehr so viele wie in den Sechziger Jahren gibt, dann bieten sich die obigen Ausdrücke in Verbindung mit dem Wörtchen "gehen" an: z. B.

• änna piddsche gehn
• änna schnabbe gehn

Nicht jeder Besoffene ist für seinen Zustand selbst verantwortlich:

• abgefìlld wärre (w.: abgefüllt werden; i.ü.S.: von anderen zum Trinken animiert oder gar eingeladen zu werden mit der Absicht, jdn. besoffen zu machen)

• jemònde inn|sääfe (w.: jdn. einseifen; i.ü.S.: jdn. betrunken machen)
• ~ voll mache (w.: voll machen; i.ü.S.: jdn. betrunken machen)
• ~ zùù|schìLLe (w.: jdn. zuschütten; i.ü.S.: jdn. betrunken machen)

Außerdem gibt es folgende Wendungen:

• sich e paar in de Kobb lääre ( ~ schiLLe) (i.ü.S.: sich mutwillig betrinken)
• die Kùh flìeh’e lònn (w.: die Kuh fliegen lassen; i.ü.S.: sich betrinken; einen draufmachen ohne Rücksicht auf Verluste)
• suffe wie e Loch (w.: saufen wie ein Loch; i.ü.S.: sehr viel trinken)
• suffe bis zumm Graa|gnebbche (w.: saufen bis zum Kragenknöpfchen; i.ü.S.: sehr viel trinken)
• sich nähe (dem Alkohol ausgiebig zusprechen) ð "Du kännschòò de Fridds! Wänn’s äbbes fa nìggs gìdd, dònn kònn däär sich besùnnaschd nähe!" (Du kennst ja Fritz! Wenn etwas umsonst ist, dann kann er besonders viel trinken!)
• òm Bìer erùm|läbbarre (i.ü.S.: mit Unlust sein Bier trinken)
• wie Ihle|saich schmagge (w.: wie Eulenpinkel schmecken; i.ü.S.: So schmeckt abgestandenes, schales Bier!) ð "Also nää! Die dòò Ihle|saich hònnsche sälwa(dd) suffe! Die mòònich nìdd!"
• Lies in de Buch grìen (w.: Läuse in den Bauch kriegen; etwa beim Trinken von Mineralwasser) ð "Wass dùschu dringge? Gròhne|wassa?! Olägg, dòò grìsche jòò Lies in de Buch!" (Was trinkst du denn? Leitungswasser?! Mein Gott, da kriegst du ja Läuse in den Bauch!)
• sich in de alde Sää’e enìnn|lee’e (i.ü.S.: sich ins ungemachte Bett legen, meist weil man betrunken ist)
• "‘S gedd gähngs Änn!" (Sagt man, wenn die Getränke zur Neige gehen; wenn das Fässchen leer wird.)
• de noue Gweddsche|schnabbs kòòre (i.ü.S.: den frischgebrannten Zwetschgenschnaps probieren)

Irgendwann hört man vielleicht folgendes:

• "Saa mòòl, Frìdds! Wivvel hadden däär noue Gweddsch? Fìnnefe|vìerdsich oLLa siwwene|vierdsich Pròdsänd? Däär gedd jòò gòns òònschdännich bäi, ouwawou!" (Fritz, sag mal: Wieviel Prozent Alkohol hat denn dein neues Zwetschgenwasser? 45 oder 47? Der Alkohol fängt ja gleich an zu wirken!)

Alkohol verursacht irgendwann einmal eine mehr oder weniger große Besoffenheit. Was aber auch verständlich ist, denn: Halwa voll ìsch ‘s Gäld em Finschda enuss|geworf! OLLa nìdd? Diesen Zustand kann man im Ensemma Pladd mit vielen Ausdrücken ausdrücken:

• Gaas hònn; Dòmb hònn; Hawwa <Hafer> hònn; Nääds <Nähgarn> hònn; Näwwel <Nebel> hònn; schdragg sìnn; voll wie e Hau|bidds sìnn; dòmbich sìnn; gaasich sìnn; äwe zùù sìnn; vollgesoff sìnn; rùnd sìnn wie e Ääma; äwe voll sìnn; e Volla|lùmbes sìnn; voll sìnn wie dousend Mònn; ~ wie e Aff; ~ wie e Granaad; ~ wie e Ääma; ~ wie e Huss; änna im Tee hònn; änna hugge hònn; schwäär gelaad hònn; ~ getòngkd hònn; änna hängge hònn; blòò sìnn ( alles Begriffe für besoffen sein)
• zùù sìnn wie e Hònd|bräms (w.: zu sein wie eine Handbremse; i.ü.S.: total betrunken sein)
• bes (bis) zùmm Graa|gnebbche voll sìnn (w.: bis zum Kragenknopf voll sein; i.ü.S.: total betrunken sein)
• bis owwe|hìen voll sìnn (i.ü.S.: bis zur Oberkante Unterlippe mit Alkohol abgefüllt sein)
• Schwädds|wassa hònn (w.: Schwätzwasser haben; i.ü.S.: wegen des Alkoholgenusses redselig sein; auch: angetrunken sein)
• sinn Gwòndùm hònn (w.: sein Quantum haben; i.ü.S.: soviel Alkohol getrunken haben, dass man betrunken ist)

Ja, ja – und dann kommen die Folgen. Aber wem sag ich das?

• laafe wie e Schìbbe Sibbda (w.: laufen wie eine Pik 7; i.ü.S.: torkeln)
• e Filmriss hònn (einen Filmriss haben, also nicht mehr wissen, wie und wo und mit wem man die Zeit nach dem Alkoholgenuss verbracht hat)
• kumm uss de Au'e lùù'e kìnne; kumm meh uss de Au'e sìehn (kaum noch aus den Augen sehen; verschwollene Augen haben)
• im Sùlwa läie (i.ü.S.: nach dem Suff im Bett liegen und zu nichts fähig sein)
• e (grusslicha) KaaLa hònn (einen <Riesen>Kater haben; mit den Nachwirkungen des Alkoholgenusses kämpfen)
• e dìgga Kobb hònn (w.: einen dicken Kopf haben; i.ü.S.: starke Kopfschmerzen aufgrund des Alkoholmissbrauchs haben)
• sìnn gònsa Vaschdònd va|suffe (w.: seinen ganzen Verstand versaufen; i.ü.S.: durch seinen Alkoholmissbrauch immer mehr Gehirnzellen vernichten, so dass der IQ langsam aber sicher abnimmt)
• ins Tied|che blòòse mìsse (w.: in die kleine Tüte blasen müssen; i.u.S.: eine Alhokolkontrolle über sich ergehen lassen)
• de Labbe abgehòll grìen (i.ü.S.: den Führerschein verlieren)
• im volle Kobb e Ùùnfall boue (i.ü.S.: in besoffenem Zustand einen Unfall verursachen)

Das kann alles schon ziemlich schlimm sein. Noch viel unangenehmer für das persönliche Befinden ist, was die folgenden derben Ausdrücke beschreiben:

• koddse misse (i.ü.S.: sich übergeben müssen)
• kalwe misse (w.: kalben müssen; i.ü.S.: sich übergeben müssen)
• e Kälb|che òòn|bìnne (w.: ein Kälbchen anbinden; i.ü.S.: sich übergeben)

Sich übergeben – das ist eine derbe Angelegenheit, die gleichwohl draußen wie drinnen funktioniert:

• ùff’s Troddwaa koddse (w.: <derb> sich auf dem trottoir übergeben; i.ü.S.: die Überreste von Speis und Trank auf dem Bürgersteig ablegen)
• ussem Fìnschda koddse (w.: <derb> sich aus dem Fenster übergeben)
• in de Kònnel koddse (w.: <derb> in die Regenrinne kotzen, z.B. vom Dachfenster aus). ð "Wie em Paula sìnna noch dehämm gewòhnd hadd, ìsch’s schùnn emòòl vòòr kùmm, dassa hadd mìsse in de Kònnel koddse; Haabdsach, sinne hònn nìggs devòòn meddgrìdd!"
• in die Schlabbe koddse (w.: <derb> sich übergeben und zwar in die gerade zufällig dastehenden Hausschuhe <Schlabbe>).
• koddse wie e Reia (w.: <derb> sich übergeben wie ein Reiher; i.ü.S.: sich ganz stark übergeben)
• die Klo|schìssel häfdich ùm|aame (w.: die Toilettenschüssel umarmen; i.ü.S.: sich heftig übergeben)
• de Dìbbe (de Haawe) gnuudsche (w.: die Toilettenschüssel küssen; i.ü.S.: sich heftig übergeben)

Manchmal ist es sehr empfehlenswert, e Kodds|tuud (also eine Spucktüte) mitzunehmen. So wird wenigstens die Toilette der Gastgeber oder das kommunale Trottoir nicht in Mitleidenschaft gezogen.

Alles nicht so schlimm – solange nicht der Filius im Kindergarten, wenn er gefragt wird: "Ei, wass ìschònn dinn Babbe?" zur Antwort gibt: "Ei, e Sufflabbe!" Spätestens dann sollte man über den eigenen Alkoholkonsum nachdenken oLLa die Läwwa abklämme ùnn in Zùkunfd iwwa die Mìls suffe!

Damit sind auch Gewohnheitstrinker gemeint:

• jeeLe Daa voll (schdragg, zùù) sìnn (w.: jeden Tag betrunken sein; i.ü.S.: Alkoholiker sein)

Das Ende vom Lied, d.h. eines jeden Besäufnisses: "Ma dùdd grusslich im Sulwa läie!" ...

...und schwört beim Herrgott und allen Heiligen: "Ich drìngge känn Tròbbe meh! ‘S Läbbdaa nìdd!"

Und dann das Gezetere der Mutter – wer könnte sich nicht daran erinnern:

"Hònnich da’s nìdd hùnnaddmòòl gepreLLichd, dasse dich nìdd so va|sääwarre sollsch(d)! Awwa nää! Däär dòò Nìggudd, däär sìdd ùnn härrd nìdd ùnn gedd känna Häärd nòh!"

Ein junger Ensheimer, der auch immer Schwierigkeiten hatte, an einem der zahlreichen Kneipen in Ensheim ohne einzukehren vorüberzugehen, bekam einmal nach einem alkoholreichen Wochenende von seiner gestrengen Mutter zu hören: "Hasche wiLLa fùchdseh|hùnnadd Maag va|soff?" – worauf er, über die hohe Summe sichtlich entsetzt, entgegnete: "Saa doch grad dousend!" Das nenne ich souverän...

Auch das noch: Manche bekämpfen den Kater, indem sie schon während des Zechens ein paar Aspirin einwerfen, andere schwören auf Kaffee. Nicht immer gibt’s einen richtig guten und starken Bohnenkaffee, sondern Mugge|fugg:

• baawesa Kaffee drìngge (w.: Kaffee trinken, der barfuß ist; i.ü.S.: löslicher oder Filterkaffee trinken) - Möglicher Kommentar: "Dòò|demedd kònnsche mich jääe!" Oder:
• wie inngeschlòòfne Fìeß schmagge (w.: wie eingeschlafene Füße schmecken; i.ü.S. bei Kaffee: fad, ohne Aroma sein, schmecken)

Ein Tip vielleicht zum Schluss, awwa dass wääß jeeLa Faaseboods in Ensemm:

• "Ma muss vòrm Suffe gùdd ùnna|lee’e!" (also etwas Deftiges und Fettes essen, bevor man viel Alkohol trinkt) – um so belastbarer sind Leber und Niere.

Insgesamt aber sollte man mit Alkohol vorsichtig umgehen und ihn nur in Maßen genießen – auch in Ensheim, auch wenn man manchmal den <bier>launigen oder weinseligen Spruch zu hören bekommt:

• "Ich klämme ma die Läwwa ab ùnn sùffe nùrre noch iwwa die Mìls!" (w.: Ich klemme meine Leber ab und trinke künftig nur noch über die Milz.)

Copyright: Paul Glass 2000-2001